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意義：抗氧化是指抗氧化自由基的簡稱，英文Anti-Oxidant。總抗氧化能力 （T-AOC） 有酶促與非酶促兩個體系，人體的抗氧化系統是一個可與免疫系統相比擬的、具有完善和復雜功能的系統，機體抗氧化的能力越強，就越健康，生命也越長。越來越多的研究顯示抗氧化是預防衰老的重要步驟。此檢測方法適合檢測血漿、血清、唾液、尿液等各種體液，細胞或組織等裂解液、植物或中草藥抽提液及各種抗氧化物（antioxidant） 溶液的總抗氧化能力。

原理：在酸性環境下，還原 Fe3+-三吡啶三吖嗪（Fe3+-TPTZ）產生藍色的 Fe2+-TPTZ 的能力反映了總 抗氧化能力。